Non si hanno notizie sicure ma si pensa che bisogna addirttura rifarsi alle innumerevoli cerimonie sacre preistoriche dove gli antichi sardi ballavano per propiziarsi un buon raccolto.
La visita nei sotterranei non è una visita convenzionale, la storia di cui parliamo è iniziata secoli fà con l’istituzione del Sant'Uffizio, ma continua ancora oggi ad intrecciarsi con il presente
Una tradizione molto sentita è quella che si lega all'ancestrale preparazione all'arrivo della stagione calda e indissolubilmente unita al mese di Maggio